Суп из сушеного минтая

СУП ИЗ СУШЕНОГО МИНТАЯ ПУГОХЭЧЖАНКУК

Оригинальное название 북어해장국 (пугохэчжанкук), где 북어 - сушеный минтай, 해장 - похмелье, 국 - суп. И так понятно, когда особенно рекомендуют этот суп. Но, по правде говоря, он и так хорош, без всякого похмелья. 

Ингредиенты:

Сушеный минтай (북어포)

Кимчхи

Пророщенная соя

Тофу

Яйца

Перец молотый красный

Чеснок молотый

Лук-батун (대파) 
Лук репчатый 

Острый стручковый перец

Кунжутное масло

Рыбу замочить на короткий срок в воде. Вынуть, посолить, положить в сковороду, налить кунжутное масло. Кимчхи промыть, порезать полосками. Пока вода закипает, тушить рыбу с кимчхи.

Выкладываем рыбу с кимчхи в кипящий бульон.

Лук-батун и перец порезать наискось, лук репчатый - полукольцами.

Когда кимчхи проварится, добавить пророщенную сою.

Следом добавить взболтанные яйца, помешивая.

Порезать тофу брусочками или прямоугольниками

Положить лук репчатый, через минуту - тофу, еще через минуту - лук-батун и перец. Попробовать на соль. Досолить, если необходимо. 

Подавать с рисом несоленым, конечно.